小球藻vs.螺旋藻:这是你需要知道的一切

蓝绿藻是一种非常小众的成分。所以你可能会惊讶地发现我们食用的两种主要的蓝绿藻，小球藻和螺旋藻它们的外观和味道都可以互换，但实际上，它们是完全不同的食物。它们都富含抗氧化剂，营养丰富，以各种形式出售，从绿色混合饮料来而言．但是小球藻和螺旋藻之间的相似之处也仅限于此，因为这两种藻类提供不同的营养成分。那么，哪个更好呢?我们会为你列出事实。

历史上

蓝藻菌，也就是蓝绿藻的专业名称，是地球上的早期生命形式吗．最古老的例子是3500年几百万岁．

自公元1300年左右，螺旋藻在墨西哥和非洲被用作食物来源。根据盖亚的草本植物阿兹特克人从特士科科湖(Lake Texcoco)收获节肢藻，并用它制作一种叫做特奎特拉(tecuitlatl)的干蛋糕。”该品牌指出，在乍得使用螺旋藻作为食物可能可以追溯到同一时期甚至更早，即卡内姆帝国(公元9世纪)。在乍得，螺旋藻仍然是当地经济的重要组成部分。在盖亚草药公司的网站上，它写道:“它仍然是由手工收获并加工成当地称为“盖亚香草”的蛋糕dihe，用于肉和鱼的酱称为la源．这是当地经济的重要组成部分，让村里的妇女收获和加工dihe一定程度的独立性。”

小球藻另一方面，它是最近才被发现的。尽管人们认为它已经在地球上存在了数十亿年，消息人士表示“直到19世纪显微镜发明后，小球藻才首次被发现。”荷兰微生物学家贝耶林克博士于1890年发现了它，并将其命名为小球藻。

处理

小球藻的细胞壁有一个棘手的情况，影响了它获得与螺旋藻一样的主流人气的能力。来过程螺旋藻为了消费，藻类在池塘中培育，通过过滤器收获，压制和干燥。干燥过程可以在阳光下进行，也可以在室内进行。然后，就可以吃了。在胶囊等精细应用中，它被研磨成细粉。

的小球藻的采收包装工艺基本上是相似的，但是它有一个重要的步骤来改变事情。螺旋藻是生物可利用的，是安全的，就像它的自然干燥形式一样，小球藻需要它的细胞壁被破碎和粉碎。您可能会注意到，您购买的任何小球藻产品的标签上都清楚地标明“开细胞”或“裂解细胞”。这是因为小球藻不经过上述处理就不能安全食用。由于最初销售时没有包括制造部分，这阻碍了它进入主流市场的能力。

在不破坏细胞壁的情况下，食用小球藻会使你对阳光过度敏感。“20世纪70年代，小球藻在日本大受欢迎，但由于小球藻引起的光敏事件，这种热潮结束了，”零售商说Yaeyama小球藻网站上的注释。“光敏事件是指摄入小球藻后暴露在阳光直射下引起的水泡。因为小球藻有坚硬的细胞壁，不能被胃酸消化，叶绿素在体内保持完整。因此，体内的叶绿素有可能与阳光发生反应，导致水泡。”

现在所有小球藻的细胞壁都在加工过程中被破坏了，这就不是问题了。但这确实解释了为什么螺旋藻越来越受欢迎，而小球藻却落后了。

营养概况

虽然小球藻和螺旋藻都富含蛋白质和大量的抗氧化剂，如类胡萝卜素和酚类化合物，但它们在营养成分上的相似性仅止于此。小球藻优于螺旋藻以各种方式。

每一盎司的小球藻含有近300%的推荐膳食摄入量(RDA)的维生素A;螺旋藻有3%。此外，小球藻对铁的RDA为202%，而螺旋藻为44%;133%到4%的锌;磷的RDA为25%而非3%

螺旋藻确实含有铜，而小球藻不含铜，它的铜含量相当于每日推荐摄入量的85%，而且它还含有更多的维生素B1。两者在蛋白质、维生素B2、叶酸、碳水化合物和镁方面是相等的(或几乎相等)。每一种都含有所有9种必需氨基酸，这在素食中是罕见的。小球藻也含有更多的-3脂肪酸。

排毒能力

因为它们含有抗氧化剂，两者都有小球藻而且螺旋藻可以协助螯合。这意味着它们可以结合并清除困在我们体内的重金属，尤其是血液中的重金属。事实证明，这两种藻类都能有效地解毒，从铝到镉。

在这个话题上没有必要非此即彼。螺旋藻和小球藻可用于非常高剂量的重金属排毒，结合毒素并将其排出体外，通常没有排毒的常见副作用。

蓝色螺旋藻:漂亮的藻类

螺旋藻和小球藻对健康的好处怎么说都不为过，但毫无疑问，它们在视觉上并不吸引人。它的绿色色调不像抹茶那样鲜艳，甚至不像羽衣甘蓝或菠菜那样深而丰富。

输入蓝色的螺旋藻，一种螺旋藻的抗氧化提取物。它是“独角兽食品”的化身，是它使天然食品制造商第一次把食物涂成蓝色。也就是说，它是一种萃取物，这意味着它提供了蓝绿色螺旋藻的一些好处，但它的营养价值远不及蓝绿色螺旋藻。

哪个更好?

小球藻和螺旋藻都富含蛋白质、氨基酸和抗氧化剂，都是有效的螯合剂。此外，它们还提供大量的各种维生素和矿物质。

除了蓝色螺旋藻提取物的视觉吸引力之外，小球藻在蓝绿藻和这种食物对健康的益处方面比螺旋藻有明显的优势。它含有更多的东西，如铁、欧米伽-3和锌，是我们饮食中都需要的重要营养物质。螺旋藻对小球藻唯一的促进作用是铜，这是罕见的缺乏。

作为一名营养学家，我建议选择小球藻。它提供了更好的性价比，尤其是因为两者的价格相似。不过，螺旋藻在商业上更容易买到，而且我还没有听说过有人制作小球藻软糖。所以，如果这是你认为唯一美味的藻类，无论如何，走那条路。我们摄入任何数量的蓝绿藻都比不吃好，而且它们的营养密度都很高，都值得经常食用。