防弹咖啡有害健康?我们询问了营养学家

防弹咖啡现在很受欢迎，但在喜马拉雅和印度文化中，用黄油准备咖啡的概念已经有几个世纪的历史了。同样，在阿育吠陀中，啜饮也是很常见的阿宝cha这是一种传统的西藏饮品，由发酵的红茶和咸酥油搅拌而成。

那么，为什么在早上的咖啡中加入黄油的做法还在流行呢?这一说法在几个世纪前就有人说过，用咖啡、黄油和MCT油的组合来代替早餐，可以促进减肥，让你有饱腹感，提高思维清晰度，还有其他好处。自从2013年现成的品牌Bulletproof出现后，这个概念就更容易理解了。

这些说法站得住脚吗?虽然在你的饮食中添加它可能是好的，目前，还没有足够的研究可以确定防弹咖啡是否对身体有益。我们联系了营养学家Alix Turoff、Amanda Baker Lemein和Maria Zamarripa，了解更多关于防弹咖啡的知识，包括优点和缺点。请继续阅读他们的意见。

什么是防弹咖啡?

防弹咖啡黄油咖啡配方(和品牌)是由企业家和防弹创始人Dave Asprey。制作一杯防弹咖啡需要将一杯咖啡与防弹咖啡粉、无盐草食黄油或酥油混合，以及一种名为脑辛烷油的防弹品牌补充剂，这种油是从椰子油中提取的中链甘油三酯(MCT)油。其结果就是该公司所谓的“一种充满活力的高性能饮料”，可以代替早餐饮用。

Turoff解释说，使用防弹配方，你的一杯咖啡可以从140卡路里到500卡路里不等，这取决于你使用了多少大脑辛烷油和黄油。

一杯真正的防弹咖啡需要使用防弹品牌的原料，但你也可以将其他品牌的咖啡与草饲黄油或酥油和MCT油混合制成类似的黄油咖啡。

防弹咖啡有害健康?

营养学家说，防弹咖啡是否健康取决于个人的整体健康状况和饮食习惯。但也有几点需要考虑，比如防弹的高饱和脂肪含量。”总的来说，在饮食中添加饱和脂肪通常被认为是不健康的因为我们想要限制饱和脂肪的摄入，更多地关注不饱和脂肪，”Lemein说。

她说，黄油为咖啡增加了大量的卡路里，她还建议人们摄入卡路里而不是喝卡路里，因为液体卡路里与固体卡路里不同，它不会让人产生饱腹感:“虽然在咖啡中添加黄油可能会让你的饱腹感持续更长时间，但早上吃一顿均衡的饮食也会如此，”Lemein说。

另外值得注意的是:根据营养学家布鲁克·阿尔珀特的说法，防弹咖啡的概念促进了禁食，因为它可以让你在早上不打破禁食的情况下仍然喝一些东西。所以虽然你可能会觉得饱了，但你可能无法获得健康膳食所提供的营养。

也就是说，草饲黄油有它的好处。它是维生素a的良好来源，维生素a对保持我们的免疫系统、眼睛和皮肤健康很重要，而且它还富含一种叫做共轭亚油酸的脂肪酸，研究表明这种脂肪酸可以促进减脂。

一名注册营养师解释说，饱和脂肪可能并不像我们曾经认为的那样对我们有害玛丽亚员但有些人在每天早上喝防弹咖啡增加饱和脂肪摄入量后，仍然会发现有害的低密度脂蛋白胆固醇水平增加。

“一种营养素并不能决定一个人的全面健康状况，”扎马里帕说。“我们必须从整体上看待饮食，而饱和脂肪不是不健康的尽管如此，我们摄入的大部分脂肪仍应来自坚果、种子、橄榄油和富含脂肪的鱼类中的不饱和脂肪。”

MCT油的好处

防弹网站声称，脑辛烷油中的高纯度C8中链甘油三酯(mct)直接进入肝脏，在那里身体将其转化为一种名为酮的化学物质，燃烧产生能量，而不是“储存在你的腰围上”。

Zamarripa说MCT油——常用于生酮饮食以促进酮的产生——可能会增加饱腹感并促进少量的体重减轻。一些研究发现，服用MCT油的阿尔茨海默病患者的大脑健康有所改善，但这一领域还需要进一步的研究。你也要记住，虽然MCT油通常是安全的，但有些人在食用后会出现轻微的副作用，如腹泻、抽筋、腹胀和胃部不适。

Lemein说，MCT油现在是人们关注的焦点，因为它比其他脂肪更容易被身体吸收，“这意味着对于那些限制其他类型能量的人来说，它是一种更容易的能量来源，”她解释说，但它仍然是一种饱和脂肪，所以摄入大量的MCT油可能并不理想。Turoff说，在我们能够更明确地了解MCT油如何影响身体之前，还需要做大量的研究。

喝防弹咖啡代替早餐健康吗?

我们采访过的营养学家都同意这一点吃均衡的早餐比喝防弹咖啡更有营养，这可能会导致你错过重要的营养物质，如纤维、维生素和矿物质。“虽然不一定不健康，但我可以说出数百种更好的早餐，”特罗夫说。

防弹咖啡可能会让你有更长时间的饱腹感，特别是如果你通常依赖含糖早餐，但“营养远比简单地在饮料中添加更多饱和脂肪并称之为健康要复杂得多，”勒梅因说。“在一个人的饮食中，所有宏量营养素——碳水化合物、脂肪和蛋白质——仍然需要平衡。”

防弹咖啡比其他类型的黄油咖啡更健康吗?

至于黄油咖啡是否和防弹咖啡有同样的营养效果，目前还没有定论。扎马里帕指出，《防弹》鼓励使用草饲黄油，她说，草饲黄油中omega-3脂肪酸的含量高于传统黄油。Omega-3脂肪酸有降低体内炎症等益处。草饲黄油还含有维生素K2，这对心脏和骨骼健康很重要。

“据我所知，他们在采购方面有很高的标准，这可能是件好事，”Lemein说。“但最终，一个人喝或不喝防弹咖啡的营养结果将取决于他们每天的营养摄入量，以及防弹咖啡如何与他们的其他饮食平衡。”

最后的收获

把防弹咖啡加入到你的饮食中可能没问题，但你需要考虑你还吃了什么，并记住，目前真的没有足够的研究来确定防弹咖啡是否对身体有益。

防弹早餐可能比其他早餐更能让你保持饱腹感，但是，正如我们提到的，营养学家说你最好吃一顿均衡的早餐．现在，你可以考虑把一杯防弹咖啡换成一碗燕麦片和水果，配上一些可靠的浓缩咖啡或滴滤咖啡，至少在更多的研究可用之前。