微生物组饮食:它是什么，它对我有什么作用

每年的情况都是一样的:在经历了几个月的冬眠和所有的外卖之后，大约在3月或4月，我渴望彻底改变我的饮食。通常这是一个相当硬核的排毒，结果我通常会痛苦几个星期。但公平地说，它往往能帮我减掉多余的几磅肉，让我的身体焕然一新。

今年情况有所不同。也许是因为过去几个月我大部分时间都在旅行，但我有一种感觉对我的身体有更健康的态度更可能是原因。不管怎样，当春天再次来临的时候，我最终耸了耸肩，说:“嗯。”尽管我的饮食可以重新启动，但一想到重新审视多年前的严格计划——生素食、生酮，甚至是极度糟糕的清洁大师——就觉得太疲惫了，甚至连想都不敢想。有什么意义呢?

然后，完全偶然的是，我在亚马逊上搜索素食益生菌时，一本书打来了微生物组饮食(16美元)是推荐购买的。注意到将近200条五星评论，我点击了“添加到购物车”。188金宝搏怎么反水第二天，它就出现在我家门口，还有上面说的素食益生菌，一个我最喜欢的手把手蒸笼日式床单口罩和TLCCrazysexycool乙烯基。(爱你，亚马逊。)

顾客们热情洋溢的推荐并不是我倾向于去购物的唯一原因。拉斐尔·凯尔曼博士微生物组饮食是基于这样一种观点，即我们肠道中的微生物——“好”细菌——在我们的身体功能中发挥着巨大的作用。在纽约市经营一家健康诊所的Kellman认为，通过某种特定的饮食方式，我们可以创造一个有助于这些微生物茁壮成长的环境，反过来允许更有效的消化，吸收营养物质，整体健康——是的，减肥。

在美容和健康领域，微生物是一个具有巨大潜力的令人兴奋的研究领域。因为每个人都有不同种类的细菌(以万亿计)，许多专家认为，在个人层面上研究这些生态系统可能会提供大量的见解，从为什么不同的饮食对一些人比其他人更好，到我们的皮肤对不同成分的反应方式。通过了解哪种养生法能培养合适的细菌组合，让你的身体发挥最佳功能，未来的饮食计划、护肤程序等都可以高度个性化。很酷的东西——这就是为什么益生菌在美容行业的许多领域都很流行。

当然，真正让人着迷的是翻阅这本书，并意识到这种饮食的要求实际上是非常可行的。虽然某些食物是绝对禁止的，但这与我通常的植物性饮食并没有太大的区别，最重要的是，我可以喝咖啡。(在这个计划中甚至允许饮酒!)它是如此低调，尽管我通常对细菌的一切都很热情，但我还是忍不住感到有点怀疑。这真的会做什么吗?我得去弄清楚。

工作原理

正如前面提到的,微生物组饮食其核心思想是，最佳身体功能的关键——进而是高代谢和减肥——是一个繁荣的细菌内部生态系统。Kellman写道:“研究表明，当微生物群失去平衡时，人们的体重往往会增加，即使他们没有改变饮食或锻炼。”“不平衡的微生物群通常会导致任何饮食失败。然而，当微生物群平衡时，人们通常会减肥，即使他们没有做任何其他改变。”

这很有道理:我们的细菌细胞和人类细胞一样多，人多力量大。“这些肠道微生物——细菌——消化你的食物，控制你的食欲，控制你的新陈代谢，调节你的免疫系统，影响你的情绪，甚至帮助决定你的基因是如何表达的，”Kellman说。“它们对你的心脏是否健康、骨骼是否发育正常、大脑是否敏锐、清晰或模糊、不集中有重大影响。它们维持胃肠道，使你的食物得到适当的消化，你得到所有你需要的营养。它们产生重要的维生素和其他营养物质。他们甚至生产天然抗生素。”

虽然目前的研究表明，在不久的将来，我们可以区分这种细菌的类型和比例，从而进行更个性化的饮食和药物治疗，凯勒的计划更侧重于培养消化环境——你微生物组-在那里有益细菌可以大量繁殖。他说:“不平衡的微生物群会让你对糖和不健康脂肪的渴望压倒你，减慢你的新陈代谢，增加你的食欲。”“相反，一个平衡的微生物群会让你渴望健康的食物，在正确的时间感到饥饿和饱腹，最重要的是，加速你的新陈代谢，让你燃烧脂肪而不是储存脂肪。”他认为，通过去除某些会导致肠道炎症的食物，用益生菌补充更好的饮食，很容易恢复消化系统的健康和平衡，进而促进减肥。

这个计划

家常菜:羽衣甘蓝、花椰菜、鳄梨和鹰嘴豆。

坦白说:虽然Kellman建议将他的饮食分为几个不同阶段，但我坚持了整整三周，直到我对结果感到满意。第一阶段基本上是排除性饮食，医生和营养师可能会依靠这种饮食来恢复患者的肠道健康。

自制食物:花椰菜饭配烧烤菠萝蜜、鳄梨和腌蔬菜。

需要去除的食物:

各种加工食品都是不可能的，比如糖、鸡蛋、大豆、麸质、乳制品、酵母、干果和真菌。即使是无麸质谷物，如藜麦和糙米，淀粉类蔬菜和豆类，如土豆、花生和芸豆都是禁止的，因为饮食表明，这些食物中的糖会滋生有害细菌。

适合的食物:

大多数不含淀粉的蔬菜和水果都可以，尤其是发酵食品，如泡菜、酸菜和红茶菌(其中含有有利于消化的细菌)。鹰嘴豆和扁豆是唯一允许食用的豆类，Kellman建议坚持食用椰子油或酥油。就蛋白质而言，牛肉、鸡肉、低汞鱼、羊肉和贝类都是不错的选择(不过要尽可能少加工)。

Kellman还建议每天摄入多种促进细菌生长的补充剂，其中最重要的是益生菌和益生元。事情的神奇之处在于:每天可以喝几杯咖啡，葡萄酒和啤酒也可以，因为它们是发酵的。(2016年的一项研究指出，咖啡和葡萄酒对你的肠道有好处。欢快的舞蹈开始了!)

自制美食:西葫芦面配鳄梨核桃香蒜沙司。

生活准则:

这只会变得更好:Kellman说，避免计算卡路里和跟踪食物的分量，这样你就可以学会依赖直觉饮食和身体的自然饥饿感。除了要吃和避免的食物之外，他还说要避免压力，因为压力本身就会对你的身体产生巨大的影响肠道健康．

结果

老实说，当我看到咖啡是被允许的，我被说服了——从历史上看，当我尝试其他排毒方法时，缺乏咖啡因几乎要了我的命(或者更确切地说，让我想杀了别人)。剩下的就很简单了，至少大多数时候是这样。我必须避免在外面吃饭吗?有没有那么一刻，我只想在一碗意大利面里“面植”?是的，是的。但这是一个很小的代价，可以让你在短短几天内感到营养丰富、咖啡因充足、消肿、精力充沛。我一次都没饿怒过。

我一般不称体重，但根据我衣服的合身程度，我确实瘦了几磅。更重要的是，我觉得太好了。到第一周结束时，我感觉自己的身体达到了平衡:我的消化系统顺利运转，通常困扰我生活的疲劳已经成为过去，我睡得很好，我有精力和动力去锻炼，这只会增强我的幸福感。我甚至爱上了我随手拼凑的一些排毒食谱。(那个菠萝蜜烧烤碗=我最喜欢的东西)。

总而言之，这只是我身体需要的重启，没有任何通常的痛苦和戏剧性。当明年春天来临的时候，我不会再为下一次大扫除而绞尽脑汁了——我已经把这次大扫除写在书上了。