井的15天肠道重置重塑了我与食物和酒精的关系

完全透明:我通常不认同清洁文化。果汁排毒，虽然非常流行，但也有它们没有科学依据在我看来，那些要求购买预先做好的饭菜的项目让人感觉不饱，而且味道相当平淡。此外，“排毒”实际上只是一个营销术语:2015年的一项综述得出结论，几乎没有令人信服的研究支持使用“排毒”饮食来控制体重或排出体内毒素。事实上，联邦贸易委员会和食品药品监督管理局已经对几家公司采取了行动，这些公司的排毒产品实际上含有有害成分，或者有虚假宣传。人的身体自然会自我净化——肝脏分解有害物质(如酒精)，副产品被排泄到胆汁或血液中，随后分别通过粪便或尿液排出体外。如果我们体内积聚了所谓的“毒素”，我们就需要立即就医。综上所述，“净化”身体的最好方法是改变你的生活方式:避免饮酒和吸烟，多运动，吃有营养的、未经加工的食物。

不可否认的是，我对排毒的怀疑态度在一个特别“快乐”的假期结束了一年的过度饮酒和零食之后有所转变，这个假期让我感到昏昏欲睡，我的身体渴望得到一些喘息。我收到一封关于参加一个从井中净化我的好奇心被激起了——排便不是我的菜，但这个由医生(the Well的首席医疗官弗兰克·利普曼博士)设计的“15天全身重置”项目，读起来不像个噱头，更像是一种饮食方法的改进——对微生物群和肠道进行了敏锐的关注。通过天然食品，引入肠道支持补充剂，零酒精，并对你的份额和饮食计划进行一些调整，该计划声称可以改善睡眠质量，能量水平，大脑功能，营养和皮肤健康，所有这些领域我都看到了过去一年的下降。最棒的是:在此期间，你并没有剥夺自己的饮食，而是重新思考可能导致炎症的常见成分，如人工糖和反式脂肪，并用对你有益的替代品代替它们。我甚至说服了我的丈夫加入我，这让两周的承诺变得更加容易。

工作原理

在开始之前，最好通读整个计划指南，了解哪些食物是被鼓励的，哪些应该避免。例如:低糖水果，如浆果、青苹果、柠檬和酸橙是允许的，而高糖水果，如香蕉、菠萝和桃子被列为“跳过”。鱼类和海鲜应是野生捕捞和可持续捕捞的(人工养殖的鱼类可能被喂食抗生素，并可能被污染物污染);肉类应该是有机的和牧场饲养的(与谷物喂养的肉类相比，这些类型的肉类可能具有更高水平的必需维生素和营养素);淀粉类蔬菜如玉米和白土豆应该避免。这项计划的主要切入点是酒精;谷蛋白和谷物;精制糖;包装的酱料、蘸料和腌料;乳制品，我知道，理论上，听起来很多，但请记住，市场上有很多令人惊讶的项目批准的替代品，比如无乳制品替代品(包括奶酪!)和无麸质零食和面包，你不会觉得你完全剥夺了自己(有一天晚上我甚至做了一个披萨)。

平均一天的饮食是这样的:

• 一醒来，就喝16盎司的水。
• 早餐:一杯冰沙或奶昔，加一勺清洁绿色蛋白质。
• 午餐:clean -批准的一餐(他们建议用3/4彩色非淀粉类蔬菜填满你的盘子，另外1/4可以是健康的脂肪，如鳄梨和蛋白质或无肉的替代品，但可以自由地以批准的食物为基础制作饭菜，注意份量——一餐太重会让你的肠道不堪重负)。在这里，你还应该服用肠道复合物，最好是在餐前服用，因为它们充满了消化酶，可以帮助你分解食物。
• 小吃:清洁食品，如一把杏仁，一个绿苹果加一汤匙杏仁黄油，无谷物薯条加鳄梨色拉酱。
• 傍晚:类似于午餐，包括一个肠道复合物包。
• 晚上:一杯不含咖啡因的花草茶(可选)。

我最喜欢的食物

我最喜欢的早餐奶昔是浆果、杏仁奶、清洁绿色蛋白质(尝起来像香草蛋白粉)和撒上奇亚籽的混合物。午餐时，我经常用空气油炸一些鸡肉，然后把它放在一层绿色蔬菜上，上面有鳄梨、胡萝卜、黄瓜和我最喜欢的调味品，梦幻的意大利来自Primal Kitchen。至于零食，我发现一把杏仁或一个涂了杏仁黄油的青苹果就足以让我撑到晚饭。我丈夫和我经常把野生鲑鱼用椰子粉(一种很棒的类似酱油的替代品)、大蒜和生姜腌制，配上花椰菜饭和西兰花做晚餐。我们还做了美味的草饲短肋排，用类似鲑鱼的混合物腌制。一天晚上，我们用不含乳制品和麸质的烤奶酪从头开始做了烤番茄汤，这很受欢迎。

利与弊

如果你是一个懒惰的做饭者，你不会喜欢这个节目。因为你不能使用包装好的酱汁和调味品，你必须从头开始做所有的东西。这绝对是费时的，但为了确切地知道我在吃什么，这是值得的。由于肉类需要在牧场饲养和草饲，这使得我们每周的杂货账单大幅增加，加上该计划的全部成本，这似乎是非常昂贵的15天。虽然这可能是真的，但如果可能的话，30分钟的健康指导课程，无数的电子邮件帮助，以及你正在吃无不必要添加剂的清洁食品的安心，都是值得的。然而，由于该计划是一项投资，重要的是要注意它不是广泛普及的，也不包括所有的家庭收入。

可能对我来说最大的“好处”是，在15天之后，我的身体绝对感觉得到了调整。我丈夫和我在第16天用披萨和葡萄酒来“庆祝”排毒的结束，但晚上结束时我觉得自己像垃圾一样。事实上，喝超过一杯葡萄酒或啤酒就会让我觉得不舒服——就像吃油腻的食物、奶制品和糖一样。这些症状完全是受欢迎的，不过，我的身体已经习惯了给它营养，让它重新吃我用来填充它的诱发炎症的东西，会给我带来不良反应。事实证明，这也不全是我的想象:“如果你在排毒之前半定期地喝葡萄酒，可能会出现一种情况，即葡萄酒中的糖在补充，这可能会导致渴望，”the Well的健康教练拉杰·巴克(Raj Barker)说。“在这种情况下，肠道复合物可能治疗了念珠菌，在项目结束时，对念珠菌的渴望会减少。排毒后从葡萄酒中摄入的糖分现在可能会引起恶心。值得记住的是，酒精会上瘾。你拥有的越多，你就越渴望它。随着时间的推移，你会对糖和咖啡因等所有兴奋剂产生一定的耐受性，所以你需要越来越多的兴奋剂才能达到预期的效果。在你的身体通过排毒(酒精、糖、咖啡因等)后，你的耐受性会缩小得更小。”

我学到了什么

我不知道有多少糖和反式脂肪隐藏在调味品、酱汁和调味品中，考虑到我经常吃它们，我每天摄入了多少不必要的添加剂，这让我大开眼界。椰子胺在我的饮食中是一个很好的补充，为肉类和蔬菜增添了美味的味道——总的来说，它们比包装好的腌制汁要好得多。

我还了解到我的饮食是如何失控的。在我的健康指导课程中，巴克告诉我，一盘典型的碳水化合物(水果和蔬菜)应该有70%，剩下的30%应该分成15%的健康脂肪(鳄梨、橄榄、无糖椰子制品)和15%的蛋白质。这是一个粗略而笼统的估计，所以巴克说，当你进行排毒时，你可能会发现自己需要更多蛋白质，可以做出相应的调整。她告诉我:“你能够区分(你的分量)的方法是通过你的感觉。”“与其说这是一种排毒，注重的是测量——当然不是卡路里或类似的东西——而是这顿饭给你的感觉。”在排毒之前，即使我快要吃饱了，我也会再吃一碗意大利面，所以通过排毒期间重新调整我的分量，我能够计算出我的身体需要多少才能感到满足而不过量进食。

很明显，我的时间表真的让我的身体崩溃了。建议你在排毒期间在晚上6点或7点左右吃晚饭，这样你的身体在一天的最后一顿饭和你进入休息状态之间有时间消化这顿饭和处理食物，这需要大量的能量。巴克说:“在我们醒着的时候，我们的大部分能量都进入了消化系统，当我们睡觉的时候，我们的目标是空腹，摆脱消化状态，这样我们就可以开始专注于修复、恢复和愈合，就像我们在睡觉的时候一样。”她解释说，如果我们在睡觉前吃东西，我们就会“脱离”修复模式。我自己也曾是这种情况的受害者，因为我工作到很晚，在一个荒谬的时间吃晚饭，这让我醒来时感到腹胀和不平衡。强迫自己关闭笔记本电脑，早点吃饭，这绝对改变了游戏规则。

结果

减肥并不是我的主要目标，但我确实注意到我的核心肌肉更清晰了，这是由于停止食用精制糖和酒精导致的脂肪减少，这让我在经常上普拉提课时获得的肌肉表现得更明显了。巴克说:“你真正关注的是让你的身体充满积极的营养和矿物质，这是把食物当作药物，很快就会产生非常显著的效果。”

在大扫除期间，我也没有感到那么疲惫——吃得更好，不喝酒对我的身体产生了奇迹，并教会我对它更好。当然，下班后喝点鸡尾酒，吃点甜食，放松一下感觉很棒，但这种持续的影响对我的身体系统产生了重大影响。

最持久的结果是，我已经把排毒变成了一种生活方式:我更加注意我往身体里放了什么，什么时候吃。我现在做饭的方式不同了，从头开始做尽可能多的东西，当我饿了的时候，我会准备一份健康的零食，而不是抓一盒饼干。通过这个项目，我学到了很多关于食物、消化和身体修复过程的知识，这是我觉得你很少(如果有的话)从商业排毒中得到的东西。虽然这种排毒方法很昂贵，但对我健康的投资加上真正的营养教育是无价的。

请注意:井净化已经售罄一次，有有限的库存。